60周年
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成果類別 科專研發
產出年度 104
計畫名稱 機能素材萃取技術及製程設備研發
技術類別
搭配推廣專利
技術現況敘述 將原料或食品至置於在密閉容器內，以100-600MPa之壓力進行加壓處理，可運用於萃取、滅菌等領域，具有製程溫度低，可保留熱敏性有效成分、維持原物料新鮮度等特點。
技術規格 最大操作壓力:400MPa-600MPa 處理容量:11Liter
可移轉技術名稱(中) 超高壓加工應用技術
可移轉技術名稱(英) Ultra high pressure processing application technology
可應用範圍 生技食品加工、滅菌、萃取、破壁、水解等
市場(產品/服務)潛力預估 預估2018年全球超高壓食品加工食品市場規模可達120億美元；該技術可促進國內生計食品產業技術升級，預估每年相關產品產值達1億元以上。
所需之主要軟硬體設備 超高壓槽體、增壓系統
總聯絡窗口 金屬工業研究發展中心 羅政副組長 
Tel: 07-3513121轉2366, Fax: 07-3534062
E-mail ：judylo@mail.mirdc.org.tw
超高壓加工設備

更新日期：108-03-18　/　維護單位：系統管理者
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