60周年
:::
專利名稱

魚體處理設備
年度 108
狀態 獲證維護中
獲證編號
類別 發明
申請國家 中華民國
專利權人 金屬中心
專利起訖 1080221~1260717
專利證號 I651051
摘要 一種魚體處理設備，包括一機架、一導引裝置、一傳送軌道以及至少一除鱗裝置。導引裝置在機架上分隔出一通道，傳送軌道設置於通道內，且傳送軌道上設置有至少一攫取器。除鱗裝置設置於導引裝置的一側，並且具有連通於通道的一噴嘴，此噴嘴可以沿通道的高度方向往復位移。當魚體進入通道內，魚體受攫取器帶動而位移，並在通過除鱗裝置時受到噴嘴的噴射水柱沖擊而大面積的去除魚體表面的魚鱗，提升自動化除鱗的效果，並且能降低職業傷害的風險。
特色 國內目前去除魚鱗多以機械或批式去除機具處理，以外銷中國為大宗，其外銷量占年產量約八成左右，一般內銷餐廳飯店業者等僅占二成。由於中國已開始養殖以中國為主要市場的鮮魚外銷模式將面臨挑戰。發展三清真空包裝之冷凍魚肉加工，如石斑魚、鱸魚、虱目魚及台灣鯛等可以提供國內消費市場，亦可開拓歐洲外銷市場，其潛力深厚，而自動化的魚體處理設備是加工產業所最為必需的機械。
創造效益 本機械以壓力水柱除鱗機構，此機構可以去迅速確實的去除石斑魚、鱸魚、虱目魚及台灣鯛等魚鱗，除鱗效率高且不傷魚體。將此機構裝置於連續夾持輸送系統上可以進行自動化的連續去鱗作業。作業機械密閉使用水可以回收，用水回收過濾消毒後可以繼續使用，在過濾過程可同時回收魚鱗。非機械式魚鱗去除方式可保持魚鱗完整，回收後之魚鱗可供後續高價位加工使用。
市場資訊 國內目前使用的機械輔助或批式處理魚鱗去除機具都是使用機械或摩擦刮除機制，魚鱗去除過程容易傷害魚體，除鱗效率不易穩定維持。而本研究發展技術使用壓力水柱不會損害魚體且去除效率高而均勻。機械輔助去鱗機必需手工操作，處理速度緩慢，操作人員受機械振動容易發生職業傷害。批式去鱗機械為滾筒式去鱗機，以旋轉圓桶藉由魚體相互摩擦以及魚體與機械的摩擦去除魚鱗，批式的操作速度慢，且品質不佳，僅適用魚體堅硬的廉價魚類。雖國外有高壓水柱除鱗機械，但構造複雜價格昂貴。
聯絡人 金屬工業研究發展中心 羅政副組長 
Tel: 07-3513121轉2366, Fax: 07-3534062
E-mail ：judylo@mail.mirdc.org.tw
更新日期：106-02-15　/　維護單位：系統管理者
<