60周年
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專利名稱

再製酒之生產方法
年度 105
狀態 獲證維護中
獲證編號
類別 發明
申請國家 中華民國
專利權人 金屬中心
專利起訖 1050721~1231127
專利證號 I542683
摘要 本發明涉及保健素材(如牛樟芝)有效成分的提取技術。他可以解決在常溫下實現保健素材有效成分的提取本發明涉及保健素材(如牛樟芝)有效成分的提取技術。他可以解決在常溫下實現保健素材有效成分的提取在(1)先導入高壓CO2與待處理保健素材接觸，並維持壓力一段時間。(2)導入高壓水與待處理之保健素材接觸，並維持壓力一段時間。(3)降壓完成操作，並使保健素材之細胞結構破壞。(4)室溫下對置於密封壓力容器中的已細胞結構破壞之保健素材和溶劑的混合物施加靜壓力，
特色 本發明創造的效益表現在兩個面向：1. 產品功效自然界中之保健素材含多種功效性成分，如三?類、類黃酮、花青素等，是國內、外研究單位極力開發之醫療、保健食品。將保健素材如牛樟芝經酒精浸泡所得之再製酒，富含特有高極性之三?類及多醣等功效性成分，服用後身體吸收度高，功效訴求強。
創造效益 1. CO2在室溫下以氣體型態存在，因此利用CO2進行細胞破壁，安全性高不易有化學溶劑殘留的疑慮。2. 利用CO2進行細胞破壁，其破壁效率高於其他方法，如傳統超音波、高速攪拌、高壓均質機、氣體爆破法等，且又可降低能源消耗，更適合大量生產。3. 本專利改良舊有之再製酒製程，結合CO2細胞破壁技術與超高壓酒類熟成技術，經此製程所生產的再製酒，除了可保留更多保健素材中的有效成分外，更具大量且快速的生產之優點，可運用於商業化生產之製程。
市場資訊 解決目前製備再製酒及熟成的傳統處理方法之缺點，本專利具備縮短處理時間、提高產能及空間成本，滿足全球廣大酒品消費群之需求。促進生物科技業、食品業及酒品製造產業的發展，開發更新、效率更佳、應用更廣、更節能的產業技術，有利於國際市場競爭與擴展市場佔有率。
聯絡人 金屬工業研究發展中心 羅政副組長 
Tel: 07-3513121轉2366, Fax: 07-3534062
E-mail ：judylo@mail.mirdc.org.tw
更新日期：106-02-15　/　維護單位：系統管理者
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