60周年
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專利名稱

具陶瓷表面之金屬刀具及其製作方法
年度 102
狀態 獲證維護中
獲證編號
類別 發明
申請國家 中華民國
專利權人 金屬中心
專利起訖 1020511~1181229
專利證號 I395836
摘要 一種具陶瓷表面之金屬刀具之製作方法，係包含：以一成形加工方式對一金屬基材加工，以獲得一金屬刀胚；對該金屬刀胚進行硬化熱處理；以一表面陶瓷化技術對該金屬刀胚之表面進行陶瓷化處理，使該金屬刀胚之表面形成陶瓷表層；及對該金屬刀胚之一端緣進行研磨開鋒。所製得之金屬刀具之刀身部表面係設有一陶瓷表層。
特色 既有廚用刀具如金屬刀具或陶瓷刀具，其各有優缺點。本專利結合積層金屬與鈦金屬表面陶瓷化技術形成一外層為陶瓷材質、內層為金屬之複合刀具，同時保有金屬刀與陶瓷刀之優點，可創造出更具實用性之廚用刀具產品。
創造效益 本專利為一鈦/不銹鋼/鈦三層刀具，其中覆面材鈦金屬透過如微弧氧化等陶瓷化技術使其於鈦金屬表面形成二氧化鈦陶瓷層，其特色為：
1.刃部採用刀具常用之不銹鋼保有其高強度、高韌性之優點，且其可用一般磨刀石進行研磨，確保刀刃鋒利。
2.以鈦金屬做為覆面材並於鈦表面形成陶瓷層(a)可增加刀具之耐蝕性，(b)是陶瓷表面可發揮陶瓷刀具之優點，即不易造成食材氧化或殘留金屬味道於食材上。
3.結合陶瓷表面層與不銹鋼芯材保留陶瓷刀之優點並改善以往陶瓷刀易碎之缺點。
4.陶瓷表面層為其組成為TiO2，此為一種光觸媒，在紫外光下可大幅提升殺菌率。
市場資訊
聯絡人 黃偉咸 電話 07-3513121分機 2365 
E-mail：vincent@mail.mirdc.org.tw
維護單位：系統管理者
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